- 1 šálka nasekaných nesolených šúpaných mandlí
- 1 šálka kokosu
- 3/4 šálky holandského kakaa
- 3 šálky práškového cukru
- 1/4 ČL soli
- 4 vaječné bielky (izbovej teploty)
- 1 PL vanilkového extraktu
- 3/4 čokoládových dropsíkov
Na plech vystlaný papierom na pečenie si rozsypeme kokos a mandle. V rúre opekáme cca 8 minút, priebežne kontrolujeme a premiešavame, aby sa nám kokos nepripiekol.
V mise si zmiešame kakao, práškový cukor a soľ.
Pomocou ručného mixéra primiešame vaječné bielky a vanilkový extrakt. Miešame však iba dovtedy, kým sa zmes nespojí.
Ručne primiešame mandle, kokos a čokoládové dropsy.
Dva plechy si vystelieme papierom na pečenie a na ne dávame kopčeky cesta pomocou polievkovej lyžice. Musia byť ale dostatočne ďaleko od seba, pretože sa v rúre trochu roztečú.
Pred vložením do rúry posypeme troškou kokosu.
Pečieme 16 - 18 minút. To, že sú keksíky hotové, spoznáte podľa toho, že na povrchu budú mať krásnu chrumkavú kôrku a v strede budú mäkké a vláčne.
Necháme na plechu úplne vychladnúť a potom preložíme na tanier a pochutnávame si :)
Dobrú chuť! :)