- 200 g keksíkov Hobbit
- 120 g rozpusteného masla
- 500 g syru Philadelphia
- 2/3 šálky krupicového cukru
- 4 PL kukuričného škrobu
- 3 veľké vajcia
- 1/2 šálky smotany na šľahanie
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 šálka mrazených alebo čerstvých malín
- 1 PL kukuričného škrobu
Maliny vsypeme do misky, pororným mixérom poriadne rozmixujeme a pridáme kukuričný škrob. Poriadne vymiešame a necháme stáť.
V malom hrnčeku si rozpustíme maslo a necháme ho mierne vychladnúť.
Prilejeme ho do podrvených sušienok, necháme ich poriadne napiť a potom rukou poriadne premiešame.
Keksíkovú zmes dáme do tortovej formy na celú plochu dna a poriadne rukou utlačíme.
Dáme do rúry zapiecť na cca 5-7 minút a potom vyberieme a necháme chladnúť.
V mise si na nízkej rýchlosti elektrickým šľahačom vyšľaháme spolu pol dávky Philadelphie s cukrom a kukuričným škrobom. Počaš šľahania pár krát zotrieme aj zmes z bokov misky, aby sa všetko rovnomerne rozmiešalo.
Šľaháme asi 3 minúty a potom zapneme šľahač na vyššiu rýchlosť, pridáme zvyšok Philadelphie a potom aj vanilkový extrakt.
Primiešame aj viajcia, jedno po druhom a po každom zmer PORIADNE premiešame!
Nakoniec primiešame aj šľahačku (nevyšľahanú).
Zmes nalejeme na vychladený korpus vo forme.
Malou lyžičkou do cesta opatrne a pomaly nalievame malinovú zmes. Väčšina klesne dole, no hore ostanú fľaky. Špáratkom cez ne niekoľko krát jemne prejdeme aby sme ich pekne rozťahali po povrchu a vytvorili tak špirálky.
Celú formu aj s cestom položíme na plech a podlejeme teplou vodou tak, aby voda siahala cca do výšky 1 a pol cm po bokoch formy.
Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia je cca 1 hodina až hodina a pol. Pečieme do zhnednutia okrajov a vrchu cheesecaku.
Po vybratí z rúry premiestnime formu preč z plechu s vodou na drevenú dosku alebo ešte lepšie, na kovový rošť a necháme úplne vychladnúť.
Po vychladnutí premiestnime do chladničky a necháme odležať, najlepšie cez noc.
Skladujeme zabalené vo fólii - v chladničke týždeň a v mrazničke až jeden mesiac!
Prajem dobrú chuť :)