- 3 vajcia
- 3 lyžice oleja
- 80 g krupicového cukru
- vanilkový cukor
- 90 g hladkej múky
- na špičku lyžičky kypriaceho prášku
- 400 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 200 g horkej čokolády
- 4 banány
- 2 hrnčeky malín (čerstvých alebo mrazených) plus nejaké na dozdobenie
- 2 lyžice trstinového cukru
Začneme s prípravou korpusu. Do misky si oddelíme bielky, žĺtky odložíme stranou. Bielky vyšľaháme na vysokých otáčkach do tuha a postupne na 3 etapy zašľaháme aj cukor. Šľaháme ešte aspoň 3 minúty.
Do snehu po jednom prišľahávame žĺtky a lyžice oleja, vždy na striedačku a zakaždým poriadne prešľaháme.
Prišľaháme aj vanilkový cukor.
Teraz ideme na časť, kde s cestom manupulujeme opatrnejšie, takže odložíme šľahač a vezmeme si varešku a sitko.
V miske zmiešame hladkú múku a prášok do pečiva a túto pomiešanú sypkú zmes na 3 krát preosejeme do cesta, zakaždým všetku preosiatu múku JEMNE zamiešame do cesta. Nerozbite si sneh, pretože potom by bolo cesto ťažké, hutné a nechutné :D .
Keď máme všetku múku zamiešanú do cesta, dno okrúhlej formy (ja som mala 24cm, ale ak bude o kúsok menšia nevadí) si vyložíme papierom na pečenie a opatrne do nej vylejeme cesto.
Dáme piecť. Bude to trvať cca 20 minút, ale kontrolujte si cesto špáratkom, každá rúra pečie inak. :)
Ideme na malinovú zložku.
Maliny si vsypeme do hrnca, prisypeme aj cukor... ak používate čerstvé maliny, prilejte aj 1/4 hrnčeka vody...pri mrazených netreba nič prilievať.
Maliny s cukrom na miernom plameni necháme dusiť asi 5 minút, kým sa plody kompletne nerozvaria a nepustia šťavu. Odstavíme z ohňa, pripravíme si sitko a na upečený korpus su cez sitko precedíme malinovú šťavu. V pôvodnom recepte idú na "korpus" (ktorý majú oni z dlhých piškót a nie upečený) celé maliny aj s jadierkami, ale úprimne... kto má radosť z jadierok v zuboch??? Takže ja som sa rozhodla tieto jadierka odselektovať a korpus potrieť iba šťavou a dužinou...Ovocná šťava krááásne prejde korpusom a ten bude šťavnatý, ale nie rozmočený....
Medzitým, ako sa šťava vpije do korpusu, si pripravíme krém. Vo vodnom kúpeli si roztopíme čokoládu. Keď je roztopená, celú misku opatrne ponoríme do inej misky so studenou vodou, aby čokoláda vychladla. Ak by sme ju totiž do krému primiešali teplú, ten by sa zrazil a bol by nanič....
Do misy si dáme mascarpone a smotanu na šľahanie a spolu ich na nízkych otáčkach vyšľaháme.
Keď je čokoláda vychladnutá, primiešame do krému aj tú... Poriadne vymiešame a máme hotovo :)
Nakrájame si banány na tenšie plátky a pripravíme si ich bokom.
Na korpus natrieme cca 1/3 krému, naň poukladáme banány v dvoch vrstvách a na ne dáme zvyšok krému.
Necháme v chladničke zatuhnúť minimálne 3 hodinky, ale najlepšie cez noc....
Pred podávaním posypeme kakaom, ozdobíme malinami a podávame.
Dobrú chuť ;)