- 100 g keksíkov (BeBe, Hobbit)
- 50 g rozpusteného masla
- 450 g syru Philadelphia
- 2/3 šálky krupicového cukru
- 2 PL kukuričného škrobu
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky smotany na šľahanie
- 1 a 1/2 PL kakaa
- 1 ČL vanilkového extraktu
Plech na muffiny si vystelieme papierovými košíčkami, alebo použijeme silikónové košíčky taktiež s papierovými vnútri - budeme potrebovať 12 ks.
V malom hrnčeku si rozpustíme maslo a necháme ho mierne vychladnúť.
Prilejeme ho do podrvených sušienok, necháme ich poriadne napiť a potom rukou poriadne premiešame.
Keksíkovú zmes dávame po 1 a pol PL do silikónových košíčkov na muffinky, vystlaných papierovým košíčkom.
Zmes poriadne utlačíme, dá sa to aj rukou ale ja si pomáham napríklad koreničkami ak majú vhodný priemer :)
Odložíme bokom a pustíme sa do prípravy samotnej plnky:
V mise si na nízkej rýchlosti elektrickým šľahačom vyšľaháme spolu pol dávky Philadelphie s cukrom a kukuričným škrobom. Počaš šľahania pár krát zotrieme aj zmes z bokov misky, aby sa všetko rovnomerne rozmiešalo.
Šľaháme asi 3 minúty a potom zapneme šľahač na vyššiu rýchlosť, pridáme zvyšok Philadelphie a potom aj vanilkový extrakt.
Primiešame aj viajcia, jedno po druhom a po každom zmer PORIADNE premiešame!
Nakoniec primiešame aj šľahačku (nevyšľahanú).
3/4 cesta rozdelíme do pripravených košíčkov s korpusom, naplníme ich cca do 3/4.
Zvyšné cesto v miske zmiešame s kakaom, treba ho poriadne rozmiešať, aby bolo bez hrudiek.
Kakaové cesto malou lyžičkou rozdelíme navrch všetkých košíčkov a pomocou špáratka vytvoríme na povrchu vlnky a špirálky.
Takto pripravený plech s plnými košíčkami (alebo jednotlivé silikónové košíčky) položíme na plech a podlejeme teplou vodou tak, aby voda siahala cca do výšky 1 a pol cm po bokoch košíčkov.
Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme.
Podľa veľkosti jednotlivých košíčkov bude doba pečenia od 30 - 45 minút. Cheesecakes najprv napuchnú a potom začnú na povrchu praskať - v tomto momente je nutné ihneď plech vybrať von z rúry!
Po vybratí z rúry premiestnime celý plech na muffiny na vhodnú podložku a necháme chladnúť 2 hodiny.
Následne vyberieme cheesecakes v papierových košíčkoch a vložíme ich na pol hodinu do mraznižky.
Potom vyberieme, ozdobíme a podávame.
Skladujeme zabalené vo fólii - v chladničke týždeň a v mrazničke až jeden mesiac!
Prajem dobrú chuť :)